Bánh đúc rau câu là món gì?
Bánh đúc rau câu là một phiên bản hiện đại và sáng tạo của món bánh đúc truyền thống. Món này kết hợp giữa bánh đúc và rau câu, tạo nên một món ăn vừa quen thuộc vừa mới lạ. Bánh đúc rau câu có kết cấu dẻo, mềm của bánh đúc kết hợp với độ dai và trong suốt của rau câu, thường được làm với nhiều tầng màu sắc và hương vị khác nhau.
- Kết cấu:
- Bánh đúc rau câu có kết cấu dẻo, mềm của bánh đúc truyền thống, hòa quyện với độ dai và giòn của rau câu.
- Màu sắc và hương vị:
- Món bánh này thường được làm với nhiều tầng màu sắc khác nhau, sử dụng các loại nguyên liệu tự nhiên như lá dứa, hoa đậu biếc, gấc, cà phê, cacao,... để tạo màu và hương vị phong phú.
- Bánh có thể có vị ngọt thanh của nước cốt dừa, vị thơm của lá dứa, hoặc vị béo của đậu xanh tùy vào từng tầng.
- Nguyên liệu:
- Bột gạo, bột năng, rau câu (bột agar hoặc gelatin), đường, nước cốt dừa, các loại màu thực phẩm tự nhiên.
- Cách chế biến:
- Làm các lớp bánh đúc và rau câu riêng biệt, sau đó đổ xen kẽ từng lớp vào khuôn để tạo ra bánh đúc rau câu nhiều tầng.
- Mỗi lớp cần để nguội và đông lại trước khi đổ lớp tiếp theo lên để các lớp không bị lẫn vào nhau.