Bún Bò Huế Ngự Bình

Quán bún bò Huế Ngự Bình hút khách hơn 25 năm qua, nhờ nước dùng thanh ngọt từ xương hầm và đường phèn. Bún bò ở quán có sợi bún to, giò heo ninh vẫn giữ độ dai. Chả lụa nhà làm, riêng thịt bò khách có thể chọn ăn bắp, nạm, gầu, gân tùy theo sở thích. Phần nước lèo trong, thanh ngọt từ xương heo và xương bò hầm, thêm đường phèn. Quán không dùng đường cát trắng, bởi vị ngọt đậm, không hài hòa, tự nhiên. Mỗi ngày, cô Hương mua 15 kg xương về hầm trong 7 giờ, trước đó xương được chần qua nước sôi rồi rửa sạch để ráo. Nồi nước phải nấu thật sôi rồi mới thả xương vào nên không bị đục.

Quán bún bò Huế Ngự Bình chủ yếu phục vụ khách người Sài Gòn nhưng cách nêm nếm vẫn giữ phong vị ẩm thực Huế, có phần đậm đà và mặn hơn so với khẩu vị người miền Nam vốn thích vị ngọt. Bù lại, cô Hương học nấu nhiều món khác nhau để chiều theo sở thích của khách. Menu còn có bún mắm, bún riêu, mì Quảng... với giá từ 25.000 đồng đến 50.000 đồng một phần. Nhưng đắt khách nhất vẫn là bún bò Huế, mỗi ngày bán từ 200 đến 300 tô. Quán mở bán từ 9h30 đến 0h30 mỗi ngày, thời điểm đông khách nhất là từ 11h đến 14h. Quán nằm cạnh vỉa hè nên ít chỗ đậu xe cho khách, nơi này cũng phục vụ các loại đồ uống giải khát và nước mát nhà nấu giá từ 10.000 đồng một ly.

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

Địa chỉ: 872 Xô Viết Nghệ Tĩnh, Quận Bình Thạnh, TP. HCM

Giờ mở cửa: 09:00 - 23:00