Bún chả

Nhắc tới bún chả, có lẽ trong tâm chí mỗi người đều hiện lên ấn tượng của riêng mình về một món ăn đơn giản tới mức lạ thường nhưng lại khiến bao tâm hồn yêu ẩm thực rung động. Hương vị vô cùng ấn tượng trở thành một nét riêng chỉ Việt Nam có. Công thức làm bún chả không hề khó nhưng làm sao để có được những chả tẩm ướp đậm đà, nướng không cháy lại không dễ. Miếng chả nướng chín tới còn nóng hổi được bỏ chanh vào bát nước mắm pha khi ăn vừa thơm, vừa mềm, vừa đậm đà quả tình nếu ăn được một lần sẽ thương nhớ mãi. Bún chả Hà Nội chẳng biết có từ bao giờ, nhưng nó đã trở thành nét ẩm thực đặc trưng của Hà Nội. Không khó khăn gì khi đến Hà Nội, từ mọi ngõ ngách gốc phố, bạn đều ngửi thấy mùi của thịt chả nướng thơm lừng trên bếp than hồng. Bún chả là món ăn với bún, chả thịt lợn nướng trên than hoa và bát nước mắm chua cay mặn ngọt. Món ăn xuất xứ từ miền Bắc Việt Nam, là thứ quà có sức sống lâu bền nhất của Hà Nội, nên có thể coi đây là một trong những đặc sản đặc trưng của ẩm thực Hà thành. Bún chả có nét tương tự món bún thịt nướng ở miền Trung và miền Nam, nhưng nước mắm pha có vị thanh nhẹ hơn.

Bún chả là món ăn truyền thống của người dân Hà Nội, dù đã truyền từ đời này sang đời khác, nhưng cái hương vị bao lâu thì vẫn luôn được giữ gìn, nó không còn đơn giản là một món ăn cho riêng Hà Nội mà đã được người dân cả nước cũng như du khách nước ngoài biết đến, nằm trong danh sách những món ăn phải thử khi đến Việt Nam, và được độc giả National Geographic bình chọn là một trong 10 món ăn đường phố ngon nhất thế giới.