Cá trắm kho dưa
Cá trắm kho dưa là món ăn hấp dẫn, đậm đà. Cá được tẩm ướp rồi đem kho với thịt ba chỉ, dưa cải. Thịt cá đậm đà, nước kho có vị chua dịu kích thích, kết hợp với dưa chua giòn giòn ăn rất ngon miệng. Món này ăn với cơm trắng thì thích hợp cho cả thời tiết mùa đông và mùa hè.
Nguyên liệu:
- 500 gr cá trắm.
- Dưa muối.
- 150 gr thịt ba chỉ.
- 2 quả dưa chuột.
- 1 quả ớt.
- Đường, mắm.
Cách làm:
- Bước 1: Cá trắm làm sạch, ướp gia vị.
- Bước 2: Bắc nồi lên bếp, thắng đường ngả màu cánh gián thì cho thịt ba chỉ thái miếng vào đảo cho săn lại, nêm nếm chút mắm rồi tắt bếp.
- Bước 3: Xếp thịt dưới đáy nồi, 1 lớp dưa muối, 1 lớp cá, rồi phủ bằng lớp dưa, cà chua thái múi cau và quả ớt. Cho nước săm sắp mặt cá đun lửa to kho cho đến khi cá, thịt mềm thì nêm thêm gia vị vừa ăn.
