Cách làm bánh đúc rau câu Quảng Trị đơn giản tại nhà
- Nguyên liệu: 100g bột gạo; 50g bột năng; 200g đường; 400ml nước cốt dừa; 10g bột rau câu (agar); Màu thực phẩm tự nhiên (lá dứa, hoa đậu biếc, gấc,...); Nước lọc.
- Cách làm:
- Chuẩn bị các lớp rau câu: Hòa tan bột rau câu với nước lọc theo tỷ lệ hướng dẫn trên bao bì, đun sôi, thêm đường và khuấy đều cho đến khi tan hết. Chia hỗn hợp rau câu thành nhiều phần, pha màu thực phẩm tự nhiên vào từng phần để tạo màu.
- Chuẩn bị lớp bánh đúc: Trộn bột gạo và bột năng với nước cốt dừa và đường, khuấy đều cho tan hoàn toàn. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại và trong suốt.
- Đổ khuôn: Đổ một lớp rau câu vào khuôn, để nguội và đông lại. Đổ tiếp một lớp bánh đúc lên trên lớp rau câu đã đông, để nguội và đông lại. Lặp lại quy trình trên cho đến khi hết các lớp rau câu và bánh đúc.
- Hoàn thiện: Khi các lớp đã đông hoàn toàn, lấy bánh ra khỏi khuôn, cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Thưởng thức: Bánh đúc rau câu có thể được dùng làm món tráng miệng hoặc món ăn nhẹ, rất thích hợp trong các dịp lễ, tết hay các buổi tiệc gia đình. Bạn có thể để bánh trong tủ lạnh để bánh mát lạnh, ăn sẽ ngon hơn.
Món bánh đúc rau câu không chỉ hấp dẫn về màu sắc mà còn rất ngon miệng, là sự kết hợp hài hòa giữa truyền thống và hiện đại.