Canh dưa chua đậu hũ
Nguyên liệu:
- Dưa cải muối chua 250 gr
- Cà chua chín 250 gr
- Đậu phụ 300 gr
- Nấm linh chi trắng 150 gr
- Hành boa rô 1 nhánh
- Ớt sừng 1 trái
- Rau om 3 cây
- Ngò gai 5 lá
- Dầu ăn 1 ít
- Nước mắm chay 1 muỗng canh
- Hạt nêm chay 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít (muối/đường)
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu: Các nguyên liệu mua về bạn đem rửa sạch với nước. Nấm linh chi trắng cắt bỏ gốc, sau đó tách rời rồi ngâm nước muối pha loãng trong 1 phút rồi rửa lại với nước sạch. Cắt đậu phụ thành những miếng nhỏ vừa ăn. Cà chua cắt làm 4. Đối với hành boa rô, ngò om và ngò gai bạn đem cắt nhỏ.
- Chiên đậu phụ: Bắc chảo lên bếp và cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng bạn cho đậu phụ vào chiên áp chảo đến khi đậu phụ vàng đều là được.
- Nấu canh: Bạn cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đợi đến khi dầu nóng thì cho hành boa rô vào phi đến khi hành vàng thơm. Sau đó, cho cải muối chua vào và đảo đều. Lần lượt cho đậu phụ chiên, nấm linh chi trắng cùng 800ml nước vào nồi. Tiếp đến, thêm vào đó 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh nước mắm chay, 1/2 muỗng canh đường, và cuối cùng là 1 trái ớt sừng đã cắt đôi. Đậy nắp nồi lại và đun đến khi sôi rồi cho cà chua vào, đợi canh sôi lại lần nữa thì tắt bếp và cho ngò gai, ngò ôm vào. Vậy là bạn đã hoàn thành món canh dưa chua đậu phụ chay rồi đó. Bây giờ chỉ cần bày ra tô trang trí và thưởng thức thôi nào.
- Thành phẩm: Nước canh chua vị cải muối, đậu phụ béo béo kèm với nấm linh chi giàu dinh dưỡng, thêm vào đó là cải muối giòn giòn và ngò thơm thơm. Chỉ một món canh mà ngập tràn màu sắc và hương vị cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn.
