Chân giò hầm măng khô

Nguyên liệu:

• Chân giò 700 gr
• Măng khô 200 gr
• Nước dừa 500 ml
• Hành tím 2 muỗng canh (băm nhỏ)
• Hành lá 1 muỗng canh (cắt nhỏ)
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Nước mắm 1.5 muỗng canh
• Hạt nêm/muối 1 ít

Cách làm:

• Sơ chế măng khô:
  • Ngâm măng khô với 1 lít nước ấm trong 30 phút. Sau đó, vớt măng khô ra và luộc thêm 15 phút nữa.
  • Kế đến, bạn vớt măng ra, để ráo và xé măng thành những miếng nhỏ cho vừa ăn.
• Sơ chế chân giò:
  • Chân giò mua về chặt thành những khoanh vừa ăn, rửa kĩ với nước muối rồi đem rửa sạch lại và để ráo.
• Ướp chân giò:
  • Ướp chân giò với 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm rồi trộn đều lên, để khoảng 30 phút cho chân giò thấm gia vị.
• Hầm chân giò:
  • Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn vào và phi thơm 1 muỗng canh hành tím băm.
  • Sau khi đã phi thơm hành tím thì cho giò heo vào và xào săn lại. Kế đến, thêm 500ml nước dừa vào nồi hầm khoảng 15 phút. Khi nước dừa trong nồi đã cạn gần một nửa thì bạn cho măng khô vào rồi đảo đều lên.
  • Cho thêm 200ml nước, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm vào và đảo đều 1 lần nữa.
  • Hầm món ăn ở lửa nhỏ trong 60 phút nữa rồi nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn thành rồi.
• Thành phẩm:
  • Bày món ăn ra dĩa, rắc thêm một chút hành lá lên trên là bạn đã có ngay một dĩa chân giò hầm măng khô cực ngon và hấp dẫn rồi.
  • Khi ăn, bạn vừa cảm nhận được vị ngọt của chân giò mềm béo và mùi thơm thoang thoảng, độ dai của măng khô. Đảm bảo cả nhà sẽ thích mê đấy!