Ngó sen xào thịt heo

Nguyên liệu: (Cho 4 người)

• Ngó sen 300 gr
• Thịt heo 300 gr
• Cải bó xôi 200 gr
• Cà rốt 1 củ
• Chanh 3 quả
• Hành lá 3 nhánh
• Ngò rí 1 ít
• Tỏi 3 tép
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Nước mắm 1 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm/ tiêu)
  

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu: Sơ chế nguyên liệu: Ngó sen cắt khúc dài khoảng 1 ngón tay rồi ngâm vào 1 thau nước chanh pha loãng khoảng 15 - 20 phút để ngó sen không bị thâm, sau đó vớt ra để ráo. Hành lá và ngò rí bỏ gốc, nhặt bỏ lá sâu héo, rửa sạch, cắt nhuyễn hành lá. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi. Cải bó xôi cắt bỏ gốc, cắt khúc rồi rửa sạch. Thịt heo mua về rửa sạch, cắt miếng mỏng nhỏ vừa ăn. Ướp thịt với hành lá cắt nhỏ và 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều rồi ướp khoảng 20 phút cho thịt thấm.
• Xào ngó sen: Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho tỏi băm phi thơm. Tỏi vừa vàng thì cho thịt heo đã được ướp ngấm gia vị vào xào. Khi thấy thịt săn chín thì cho ngó sen vào cùng một ít nước cho ngó sen dễ chín, xào khoảng 3 - 5 phút thì cho cà rốt vào xào cùng. Nêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, đảo liên tục trên lửa lớn. Xào đến khi ngó sen và cà rốt chín thì cho cải bó xôi vào đảo nhanh tay 3 phút rồi cho hành lá cắt khúc vào, đảo thêm 2 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, bày ra đĩa. Rắc lên đĩa ngó sen xào một chút tiêu và trang trí vài cọng ngò cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
• Thành phẩm: Vậy là chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và một chút thời gian, ai trong chúng ta cũng có thể tự tay thực hiện món ăn thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng này cho bữa cơm gia đình thêm phong phú rồi. Ngó sen trắng giòn ăn cùng thịt heo xào dai ngọt thấm đẫm gia vị, cà rốt và cải bó xôi hoà quyện khiến món ăn thêm đẹp mắt. Còn chần chừ gì mà không cùng bắt tay vào thực hiện ngay món ngó sen xào thịt heo này để chiêu đãi gia đình mình nào!