Nộm rau muống

Nộm rau muống là món ăn khá quen thuộc với nhiều gia đình. Món nộm chay này cung cấp những vitamin thiết yếu như vitamin A, ngăn ngừa tiểu đường, và đặc biệt tốt cho những người bị bệnh thiếu máu.

Nguyên liệu:

• 1 mớ rau muống
• Lạc rang
• Chanh tỏi, ớt, đường, nước mắm chay
• Húng chó, kinh giới, mùi tàu

Cách chế biến :

• Rau muống nhặt giữ lấy cọng, rửa sạch, để ráo
• Bắc nước lên bếp, đun sôi, thả rau muống vào, rau vừa chín tới thì vớt ra. Chuẩn bị sẵn một bát nước đá và thả rau muống vừa luộc vào để chúng được giòn. Lạc rang chín (hoặc mua lạc đã rang), tách vỏ, đập dập. Các loại rau thơm rửa sạch, thái nhỏ
• Nước trộn cùng nộm + Ớt bỏ hạt băm nhỏ, tỏi đập dập băm nhỏ, chanh vắt bỏ hạt lấy nước cốt
  + Cho 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước và 1 thìa canh đường. Hào tan nguyên liệu và cho nước cốt chanh vào khuấy đều. Cuối cùng cho tỏi ớt vào.
• Vớt rau muống từ bát nước lạnh ra, để ráo sau đó cho vào bát to. Rưới nước trộn lên và cho lạc cùng rau thơm vào. Hoàn thành!