Soup Miso

Và cái tên cuối cùng trong Top 10 món ăn Châu Á ngon nhất Thế giới là một món ăn khác của ẩm thực Nhật Bản. Đó chính là Soup Miso. Có thể nói, soup Miso cũng là một món ăn truyền thống ở Nhật Bản, nổi tiếng không kém gì sushi.

Soup Miso được nấu từ nhiều thành phần khác nhau, trong đó có nước dùng (dashi) và tương Miso. Dashi thường được làm từ cá mòi khô, rong biển, cá ngừ và nấm. Trong khi đó, tương miso cũng có nhiều loại: akamiso, shiromiso, awase.

Các thành phần nguyên liệu khác trong soup Miso cũng khá đa dạng, tùy theo vùng miền, thời tiết, nhưng được chia thành hai phần. Phần nổi lên trên thường bao gồm đậu phụ, hành, rong biển còn phần chìm xuống dưới là nấm, khoai tây, củ cải, tôm, cá... Cách kết hợp nguyên liệu của soup Miso mang đặc trưng cho sự tinh tế trong ẩm thực Nhật Bản bởi sự kết hợp này có những nguyên tắc về màu, mùi, vị khác nhau cho phù hợp.

Do có hai phần là phần nổi lên trên và phần chìm nên cách ăn soup Miso đúng cách đó là sẽ múc từ dưới lên trên.