Sườn heo kho củ sen
Nguyên liệu:
- Sườn non: 500 gr
- Củ sen: 300g
- Ớt, hành tím, tỏi, hành lá
- Gia vị: Tiêu, đường, dầu ăn, hạt nêm, tương ớt, giấm gạo
Các bước thực hiện:
Sơ chế các nguyên liệu:
- Sườn chặt thành khúc vừa ăn. Rửa sạch sườn rồi chần sơ qua nước sôi.
- Ướp sườn với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng giấm, 1/3 muỗng tiêu xay và tỏi băm.
- Củ sen gọt vỏ, cắt thành những khúc dài 2cm, rửa sạch, để ráo
- Ớt, hành thái nhỏ
Kho sườn heo với củ sen:
- Cho vào chảo 2 muỗng dầu, 1 thìa đường, đun lửa vừa cho đến khi chuyển thành caramen.
- Tiếp theo cho sườn heo vào đảo đến khi sườn săn lại.
- Cho củ sen, nước xâm xấp mặt thịt, ớt sừng và gia vị.
- Đun đến khi món kho sôi lại lần nữa thì hạ nhỏ lửa.
- Kho sườn đến khi nước sền sệt thì cho hành hoa vào rồi tắt bếp.
