Tai heo ngâm chua ngọt
Trong ngày Tết người việt luôn đặc trưng với những món ăn như bánh chưng, bánh tét, thịt mỡ rất ngấy. Chính vì thế những món ngâm chua như tai heo ngâm chua ngọt ăn kèm sẽ giúp kích thích vị giác và chống ngán vào ngày tết đầy ắp thức ăn.
Nguyên liệu:
- Lỗ tai heo 1 cái
- Giấm 1 chén
- Nước 1/2 chén
- Đường 3 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng canh
Cách làm:
- Bước 1: Rửa sạch lỗ tai heo với muối. Sau đó, cho vào nồi luộc cùng với 1 củ hành khô đập dập, 1 ít tỏi đập dập, 1 miếng gừng đập dập, 1 xíu tiêu, 1 thìa giấm, 1 xíu nước mắm. Thả tai heo vào đun lửa to cho đến khi sôi rồi vặn nhỏ lửa. Sau khi sôi khoảng 15 phút dùng đũa lật mặt dưới để tai heo chín đều, đun thêm khoảng 5 - 10 phút nữa là được. Lỗ tai heo chín vớt ra ngâm vào nước đá cho giòn khoảng 10 phút.
- Bước 2: Cho 2 bát nước giấm, 1.5 bát đường cùng với 1/3 muỗng muối nấu sôi cho hòa tan hết rồi để nguội.
- Bước 3: Cắt lỗ tai heo, thái lát mỏng tỏi và hành khô, ớt tươi cắt miếng nhỏ hoặc để nguyên quả tùy ý thích. Xếp tai heo vào hũ thủy tinh xen lẫn hành, tỏi thái lát, ớt tươi và tiêu. Sau cùng, bạn đổ nước giấm đường vào hũ sao cho tai heo ngập trong giấm, cho vào tủ lạnh, đậy nắp kín ngâm 2-3 ngày là có thể mang ra thưởng thức được rồi.
