Tàu hũ dẻo nước cốt dừa
Nguyên liệu: Cho 4 người
- Bột năng 200 g
- Sữa đậu nành không đường 1 lít
- Nước cốt dừa 200 ml
- Sữa đặc 50 ml
- Gừng 20 g (thái lát)
- Đường nâu 200 g
- Đường cát 60 g
- Muối 1 ít
Cách làm:
- Trộn hỗn hợp sữa đậu nành: Đầu tiên, bạn cho 200gr bột năng, 50gr đường, 50ml sữa đặc và 1 lít sữa đậu nành không đường, vào một cái bát lớn, khuấy đều. Sau đó, lọc hỗn hợp sữa qua rây để đảm bảo cho sữa được mịn, không bị vón cục.
- Nấu hỗn hợp sữa đậu nành: Đặt nồi sữa (sau khi được lọc) lên bếp, đun với lửa vừa, khuấy đều liên tục cho đến khi sữa đặc lại (khoảng 15 phút) thì tắt bếp.
- Đổ khuôn và làm lạnh: Trước tiên, bạn bọc và lót dưới đáy khuôn một lớp màng bọc thực phẩm. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp sữa (đã được nấu cô đặc) vào khuôn và trải đều. Bạn để khuôn sữa nguội, rồi đậy nắp kín trước khi cho vào ngăn mát tủ lạnh để làm lạnh, tổng thời gian khoảng 2 tiếng là được.
- Nấu nước đường: Cho vào nồi 500ml nước cùng với 200gr đường nâu và 20gr gừng, khuấy đều và đun với lửa vừa cho đến khi đường tan và nhìn miếng gừng trong hơn so với ban đầu thì tắt bếp.
- Nấu nước cốt dừa: Bắc chiếc nồi khác lên bếp, đun với lửa vừa cùng 200ml nước cốt dừa, 10gr đường và 1 ít muối, khuấy đều. Vừa khuấy, bạn từ từ cho 15gr bột bắp (đã được pha loãng với nước), khuấy đều hỗn hợp cho đến khi hơi sệt là được.
- Hoàn thiện món ăn: Tàu hũ, bạn lấy ra khỏi khuôn và dùng dao cắt thành miếng vuông vừa ăn, cho vào đĩa. Sau đó, bạn rưới nước đường gừng, nước cốt dừa và rắc thêm ít đậu phộng rang giã nhuyễn trước khi thưởng thức.
- Thành phẩm: Tàu hũ dẻo nước cốt dừa, ăn lạ miệng bởi lớp tàu hũ dẻo mềm, khi được kết hợp với nước đường gừng thơm ngon và nhất là vị béo của nước cốt dừa. Ăn một muỗng lại muốn ăn thêm nhiều muỗng khác nữa. Đây là một trong những món tráng miệng rất lý tưởng và phù hợp với mọi độ tuổi sau bữa ăn chính, bạn nhé!
