Súp

Mọi bộ phận của lợn đều có thể dùng chế biến đồ ăn trong ẩm thực Việt, từ thịt tới tim, phổi, dạ dày...Có vẻ kì lạ nhưng tất cả đều có hương vị hết sức hấp dẫn. Phần chân và móng có thể dùng làm nước dùng. Phần bỏ đi duy nhất có chăng là…lông. Ở Việt Nam có những món súp nổi tiếng, nguyên liệu chủ yếu từ nội tạng như thắng cố, phá lấu...