Bào ngư hấp bia
Nguyên liệu:
- Bào ngư tươi 2 kg
- Bia 500 ml(1 lon)
- Bột ớt 3 muỗng canh
- Tương ớt Hàn Quốc 1 muỗng canh
- Tỏi băm 1/2 muỗng cà phê
- Bột ngọt 1 ít
- Nước tương 1 muỗng canh
- Si rô táo 1 muỗng cà phê
Cách chế biến:
Sơ chế bào ngư
- Bạn rửa sơ bào ngư qua nước, sau đó dùng bàn chải chà khắp mặt bào ngư, xả sạch chất bẩn dưới vòi nước mạnh, lấy mắt cũng như nội tạng bào ngư ra rồi rửa sạch lại qua 2 - 3 lần nước nữa.
Hấp bào ngư
- Bạn cho bào ngư vào xửng hấp, rưới bia lên khắp mặt rồi hấp trên lửa lớn trong 3 phút.
Làm sốt cay
- Bạn cho vào chảo lớn 200ml nước cùng 3 muỗng canh bột ớt, 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm, 1 ít bột ngọt, 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng cà phê si rô táo rồi khuấy cho gia vị hòa quyện vào nhau.
- Sau đó, bạn cho bào ngư vào, dùng muỗng đảo nhẹ bào ngư rồi rim trên lửa vừa trong 10 phút để các gia vị thấm đều vào bào ngư.
- Bào ngư dai nhẹ, đậm đà nhờ tương ớt, nước tương, si rô táo lại có vị cay nhờ bột ớt. Dù cay nhưng chỉ cần cắn một miếng, bạn lại không thể kiềm lòng mà ăn miếng thứ hai.
