Bún măng vịt chay
Bún măng là một món ăn thơm ngon tuyệt vời thường được nấu với thịt vịt và được dùng làm món ngon cho các ngày nghỉ cuối tuần. Đối với người ăn chay chúng ta lại có món bún măng chay thơm ngon được nấu từ các nguyên liệu chay mà đặc biệt có cả thịt vịt chay nên cũng không thua kém gì món bún măng vịt truyền thống đâu bạn nhé.
Nguyên liệu:
- Thịt vịt chay: 400g
- Bún rối: 500g
- Măng tươi: 400g
- Gừng, hành tây: 1 củ/loại
- Rau thơm, giá đỗ
- Muối, hạt nêm chay, đường, hạt tiêu
Cách làm:
- Bước 1: Thịt vịt chay ngâm nước ấm cho mềm rồi vớt ra, vắt cho ráo nước, ướp với chút muối, hạt nêm chay, đường rồi cho vào chảo xào sơ.
- Bước 2: Măng tươi tước mỏng, rửa sạch rồi luộc qua 2, 3 lần nước. Sau đó để ráo nước rồi cho măng vào xào qua với dầu ăn, hành tím thái mỏng, nêm gia vị vừa ăn.
- Bước 3: Thêm nước vào nồi măng xào, đun sôi, nêm gia vị để làm nước dùng món bún măng vịt chay. Khi nước dùng sôi, thả vào nồi nước dùng gừng, hành tây nướng cho thơm.
- Bước 4: Chần bún qua nước sôi, xếp vào bát, cho thịt vịt, măng, hành tây, rau thơm lên trên rồi chan nước dùng vào tô. Thưởng thức món bún khi còn nóng.
