Dưa, cà muối

Dưa muối là những loại rau củ quả được ủa chua và lên men nhờ vào các vi khuẩn lactic có trong tự nhiên kị khí. Các nguyên liệu để làm dưa muối thường là rau cải thìa, cải sen, cải ngọt, rau giá, hẹ, dưa leo, đu đủ, hành… dưa muối thường có vị chua - mặn - ngọt kết hợp nên cực kì bắt miệng và được nhiều người ưa thích. Dưa, cà muối là món ăn tích cực giúp tiêu hóa tốt. Dưa muối có hương vị rất thơm ngon và bắt miệng nên có thể giúp mẹ bầu cải thiện được tình trạng biếng ăn. Tuy nhiên quá trình muối dưa hay muối cà có thêm một số loại rau lá để lên men chua dưới tác dụng của một số vi sinh vật. Khi dưa chua thì chứa một hàm lượng acid cao làm giảm quá trình phát triển của tế bào não của thai nhi. Vì vậy, mẹ bầu cần thận trọng khi sử dụng dưa muối trong thực đơn.

Mẹ bầu không nên lạm dụng dưa muối vì món ăn này có chứa khá nhiều muối khoáng và natri, ăn càng nhiều thì mẹ bầu càng thèm ăn. Các chuyên gia dinh dưỡng cũng cho biết, dưa muối chưa chín kỹ chính là nguồn gốc gây ung thư nhất là khi muối xổi, lượng nitrat có trong rau của quả sẽ chuyển hóa thành nitrit, chất này khi kết hợp với các axit amin trong thực phẩm sẽ biến chuyển thành chất gây ung thư nguy hiểm. Chính vì thế chị em chỉ nên ăn khi thực sự thèm và tuyệt đối không được sử dụng hàng ngày. Không nằm trong danh sách những thực phẩm cần tránh trong khi mang thai, tuy nhiên, mẹ bầu nếu muốn ăn dưa muối cần hết sức cẩn thận. Vấn đề vệ sinh cũng là một yếu tố quan trọng nếu bà bầu quyết định thêm món dưa muối vào bữa ăn của mình. Tốt nhất, mẹ bầu không nên ăn dưa muối nhé.