Gỏi chay

Bên cạnh những món ăn chay trên bạn cũng có thể làm món gỏi chay cho ngày Tết thêm hoàn hảo, ăn chay không chỉ giúp cơ thể thanh lọc dưỡng chất mà còn khiến tâm hồn bình an hơn.

Nguyên liệu:

• 200g bắp cải tím
• 1 miếng đậu hũ chiên
• 200g chả lụa chay
• 50g bắp chuối
• 1 củ ngó sen
• 1 củ cà rốt
• 10g đậu phộng
• 2 trái dưa leo
• 1/2 trái chanh
• Phồng tôm chay

Cách làm:

• Bước 1: Rửa sạch và cắt sợi cà rốt, bắp cải tím, dưa leo, cắt khúc ngó sen nếu ngó sen lớn thì chẻ làm 2 hoặc 4. Băm nhuyễn 2 trái ớt. Ngâm cà rốt, ngó sen với 50 ml giấm và 1 muỗng canh đường, vớt ra vắt ráo. Chiên phồng tôm và đậu hũ cắt sợi chiên vàng.
• Bước 2: Pha 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng nước cốt chanh, ớt băm. Cho các thành phần như bắp cải tím, dưa leo, cà rốt, ngó sen vào 1 cái tô lớn. Sau đó vừa trộn vừa cho nước mắm vào đến khi vừa ăn, sau dốc đậu hũ vào trộn nhẹ để tránh nát đậu hũ.
• Bước 3: Để gỏi ra dĩa thưởng thức, ăn kèm với bánh phồng tôm chay.