Mực nướng muối ớt

Nguyên liệu:

• Mực lá 600 gr(2 con)
• Xà lách 100 gr
• Dưa leo 100 gr
• Ớt tươi 5 quả
• Rượu trắng 200 ml
• Muối hột 2 muỗng canh

Cách chế biến Mực nướng muối ớt

Sơ chế mực:

• Mực lá ngon và ngọt thịt hơn mực ống, mua về rút bỏ mai, răng, mắt, có thể lột da nếu muốn rồi rửa sạch cả trong lẫn ngoài với chút giấm và gừng cho bớt mùi tanh. Rửa sạch lại với nước rồi vớt ra để ráo.
• Nếu thịt mực dày thì dùng dao khứa chéo nhiều đường tạo hình vảy rồng vừa đẹp mắt vừa ngấm gia vị tốt hơn.

Giã muối ớt:

• Ớt tươi và muối hột đem giã nhỏ để thu được hỗn hợp muối ớt. Lượng ớt và lượng đường cân đối để không quá mặn cũng như phù hợp với khẩu vị cay của mỗi người.

Ướp mực:

• Ướp mực với muối ớt 30 phút cho ngấm gia vị sau đó tiến hành nướng.

Nướng mực:

• Để nướng mực bạn có thể nướng bằng vỉ nướng than hoa, nướng bằng nồi chiên không dầu hoặc nướng bằng lò nướng. Trong đó nướng bằng nồi chiên không dầu và lò nướng là nhanh gọn và tiết kiệm thời gian hơn cả.

Thành phẩm:

• Mực nướng muối ớt có không cần nhiều nguyên liệu nhưng thơm ngon, cay cay, đặc biệt rất thích hợp làm món ăn nhậu trong những ngày trời lạnh.