Nem cốm

Nguyên liệu:

• 200g cốm tươi
• 150g thịt xay
• Miến
• Mộc nhĩ
• Nấm hương
• Trứng gà
• Cà rốt
• Tỏi, hành khô
• Bột chiên xù
• Bánh đa nem

Cách làm:

• Bước 1: Miến, mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước cho nở, rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
• Bước 2: Trộn thịt xay với miến, mộc nhĩ, nấm hương, hành khô, tỏi, cho thêm cà rốt thái sợi và 100g cốm. Nêm thêm mì chính, hạt tiêu trộn đều.
• Bước 3: Đập trứng vào âu nhân nem, nêm thêm mì chính, hạt tiêu trộn đều.
• Bước 4: Gói nem thành từng chiếc nhỏ.
• Bước 5: Trộn nốt 100g cốm còn lại với khoảng 50g bột chiên xù. Đập 1 quả trứng ra bát đánh tan. Nhúng từng chiếc nem qua trứng, rồi lăn qua cốm sao cho cốm bám đều bên ngoài từng chiếc nem.
• Bước 6: Đổ dầu ăn vào chảo, cho nem vào chảo rán vàng đều các mặt.
• Bước 7: Khi nem vàng đều, bạn gắp nem ra rổ có giấy thấm dầu cho ráo nhé!