Nộm đu đủ cà rốt
Nguyên liệu:
- 800g đu đủ xanh
- 150g cà rốt
- 150g các loại rau thơm (rau kinh giới, rau mùi, rau húng đỏ)
- 150g lạc (đậu phộng)
- Gia vị khác: Chanh, tỏi, ớt, nước mắm, đường…
- Dụng cụ: Nồi inox, chảo chống dính, dao - thớt, bát tô, thìa
Cách làm:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Đu đủ đem gọt vỏ, loại bỏ hạt, rửa sạch, bào thành sợi rồi đem ngâm với nước muối khoảng 15 - 20 phút cho sạch nhựa. Cà rốt đem gọt vỏ, rửa sạch, bào thành sợi. Các loại rau thơm đem nhặt bỏ lá hỏng, rửa sạch, vớt ra, để ráo rồi cắt thành từng khúc dài khoảng 1,5cm. Lạc đem rang chín, loại bỏ vỏ rồi giã nhỏ (có thể cho vào máy xay đa năng để xay).
- Bước 2: Làm nước trộn: Cho 2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê nước cốt chanh và tỏi, ớt vào bát tô, khuấy đều.
- Bước 3: Trộn nộm: Cho đu đủ, cà rốt vào bát tô rồi từ từ đổ hỗn hợp nước mắm vừa pha vào, trộn đều cho nguyên liệu ngấm đều gia vị. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát lại, để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 - 15 phút.
- Bước 4: Trình bày và thưởng thức: Sau 10 - 15 phút bạn lấy nộm đu đủ cà rốt ra ngoài, thêm rau thơm và lạc rang lên trên, trộn đều rồi thưởng thức thành quả của mình.
