Sâm cầm
Top 5 trong Top 15 Món "sơn hào hải vị" đắt nhất Việt Nam
Sâm cầm là một loài chim thuộc họ Gà nước (Rallidae). Đây là loài chim có đầu và cổ màu đen tuyền, mắt nâu đỏ, mỏ nhọn dài và miếng sừng sau mỏ có màu trắng, trọng lượng trung bình 400-500gr nhưng cũng có con nặng 700gr.
Sâm cầm là giống chim di cư, hằng năm nó bay dọc trái đất. Sâm cầm sống bằng thực vật tìm thấy dưới đáy ao hồ. Sâm cầm sinh sản tại nhiều vùng hồ và đầm nước ngọt ở Cựu Thế giới. Khi thời tiết băng giá vào mùa đông, Sâm cầm di cư về phía Nam và phía Tây.Vì trước đây từng là sản vật tiến vua nên nó có giá thành rất cao. Hiện nay, một con sâm cầm được nuôi trong các trang trại sẽ có giá 1,8 triệu đồng/kg. Những con được đánh bắt tự nhiên sẽ được bán với giá cao hơn nữa.
