Trứng cá đối xám
Trứng cá đối xám là nguyên liệu không thể thiếu để tạo ra Bottarga, tinh hoa của nền ẩm thực Ý, là món ăn siêu đắt đỏ và cực kì giá trị trong các nhà hàng lớn trên toàn Thế giới. Trứng cá đối xám thường có vị mặn nhàn nhạt của biển cả và lẫn chút ngọt nhẹ, hoàn toàn không có mùi tanh như những loại trứng cá khác. Trứng cá đối xám thường được ăn kèm với các món như mì ý, salad, pizza hoặc được dùng như một món khai vị.
Ngoài ra, trong trứng cá đối xám còn chứa rất nhiều vi chất có lợi cho sức khỏe như sắt, canxi, phốt pho và các khoáng chất khác. Đặc biệt, bên trong trứng cá đối xám còn chứa rất nhiều hoạt chất cephalin (hay còn gọi Phospholipid) có tác dụng cực kì tốt cho sự phát triển não bộ của trẻ con và cả người lớn tuổi. Bởi quá trình chế biến kỹ lưỡng và đòi hỏi nhiều quy chuẩn, điều kiện nghiêm ngặt nên giá của trứng cá đối xám thường dao động trong khoảng 100USD/pound.
