Bún Bò Huế Ngự Bình
Bún bò ở Bún bò Huế Ngự Bình có sợi bún to, giò heo ninh vẫn giữ độ dai. Chả lụa nhà làm, riêng thịt bò khách có thể chọn ăn bắp, nạm, gầu, gân tùy theo sở thích. Phần nước lèo trong, thanh ngọt từ xương heo và xương bò hầm, thêm đường phèn. Quán không dùng đường cát trắng, bởi vị ngọt đậm, không hài hòa, tự nhiên. Mỗi ngày, cô Hương mua 15 kg xương về hầm trong 7 giờ, trước đó xương được chần qua nước sôi rồi rửa sạch để ráo. Nồi nước phải nấu thật sôi rồi mới thả xương vào nên không bị đục.
Cô cho biết, quán chủ yếu phục vụ khách người Sài Gòn nhưng cách nêm nếm vẫn giữ phong vị ẩm thực Huế, có phần đậm đà và mặn hơn so với khẩu vị người miền Nam vốn thích vị ngọt. Bù lại, cô Hương học nấu nhiều món khác nhau để chiều theo sở thích của khách. Menu của bún bò Huế Ngự Bình còn có bún mắm, bún riêu, mì Quảng... với giá từ 25.000 đồng đến 50.000 đồng một phần. Nhưng đắt khách nhất vẫn là bún bò Huế, mỗi ngày bán từ 200 đến 300 tô.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ: 33 Đồng Đen, Quận Tân Bình, TP. HCM
Điện thoại: 0908 637 674
Email: kimyen0106@yahoo.com
Website: http://bunbohuengubinh.com/
Giờ mở cửa: 10:00 - 22:00
