Cháo Lòng Bò 251
Bên cạnh các loại cháo quen thuộc như cháo sườn, lòng heo, vịt, gà, mực, cá, trai, hến… thì cháo lòng bò, cháo bò viên là món ăn lạ miệng, ít nơi bán và thường chỉ có tại khu người Hoa ở Sài Gòn. Cháo Lòng Bò 251 là một tiệm bình dân nằm tại số 251 Trần Quý, Quận 11, TP. HCM, do gia đình người Hoa đứng bán đã rất nhiều năm và có rất nhiều khách quen. Cháo lòng bò và cháo bò viên là hai món chính của quán. Phần sách bò được làm sạch sẽ, trình bày riêng một đĩa, khiến thực khách an tâm hơn khi thưởng thức.
Thay vì dùng các bộ phận nội tạng heo như tim, gan, cật, dồi, tràng, dạ dày, ruột non, quán Cháo Lòng Bò 251 chỉ dùng phần lá sách, bao tử của con bò. Món cháo lòng bò quen thuộc của người Việt thường dùng lòng heo và cho hết vào bát cháo nóng hổi. Trong khi đó, món ăn của người Hoa lại để những miếng lòng xắt mỏng riêng bên ngoài, khi khách gọi mới làm nóng. Nếu dùng cháo bò viên, chủ quán cho luôn những lát viên bò vào chung bát. Bò viên và lòng bò dai sần sật, chấm cùng tương đen.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ: 251 Trần Quý, Quận 11, TP. HCM
Giờ mở cửa: 12:30 – 17:00
