Dimsum là món gì? Loại dimsum nào phổ biến nhất ở Việt Nam?

Dim sum là một phong cách ẩm thực nổi tiếng của Trung Quốc, đặc biệt phổ biến ở các vùng như Hong Kong và Quảng Đông. Dưới đây là một số thông tin chi tiết về dim sum:

• Đặc điểm chính
  • Món ăn nhỏ: Dim sum bao gồm nhiều món ăn nhỏ, thường được phục vụ trong các đĩa nhỏ hoặc đĩa hấp. Mỗi món ăn thường chỉ có kích thước một hoặc hai miếng.
  • Nhiều loại món ăn: Dim sum bao gồm nhiều loại món ăn khác nhau, từ bánh bao, há cảo, đến các món hấp, chiên, và xào. Các nguyên liệu thường bao gồm thịt, hải sản, rau quả, và các loại gia vị.
• Cách chế biến:
  • Hấp: Nhiều món dim sum như há cảo, bánh bao, và siu mai được hấp để giữ được độ mềm và thơm ngon.
  • Chiên: Một số món như bánh bao chiên và chả giò được chiên giòn để có lớp vỏ bên ngoài giòn rụm.
  • Xào: Một số món khác có thể được xào hoặc nướng để tạo hương vị đặc biệt.
• Phục vụ: Dim sum thường được phục vụ trong các bữa ăn sáng hoặc brunch. Tại các nhà hàng dim sum truyền thống, món ăn có thể được đưa tới bàn trên các xe đẩy hoặc phục vụ từ menu.

Một số món dim sum phổ biến:

• Há cảo (Har Gow): Bánh bao nhỏ nhân tôm, được gói trong lớp bột trong suốt và hấp.
• Siu Mai (Shumai): Bánh bao mở, thường nhân thịt lợn hoặc hải sản, được hấp và có thể trang trí bằng vài hạt trứng cá hoặc nấm.
• Bánh bao xá xíu (Char Siu Bao): Bánh bao mềm nhân thịt lợn xá xíu (thịt lợn nướng ngọt).
• Bánh bao đậu đỏ (Red Bean Bun): Bánh bao mềm nhân đậu đỏ ngọt.
• Chả giò (Spring Rolls): Cuộn bột mỏng nhân thịt, rau, và nấm, thường được chiên giòn.
• Bánh bao nhân trứng (Lai Wong Bao): Bánh bao mềm nhân trứng muối, có vị ngọt và mặn.
• Bánh bao tôm (Shrimp Dumplings): Bánh bao hấp nhân tôm tươi, thường có lớp vỏ mỏng và trong suốt.

Cách thưởng thức: Dim sum thường được ăn kèm với trà, như trà oolong hoặc trà xanh, giúp làm tăng hương vị và dễ tiêu hóa.

Dim sum không chỉ là một bữa ăn mà còn là một phần của văn hóa ẩm thực Trung Quốc, đặc biệt là trong các bữa tiệc và dịp lễ.