Giúp nhìn thấy trong bóng tối
Top 1 trong Top 12 Công dụng cho sức khỏe của cà rốt
Trong cà rốt có chứa nhiều beta-carotene khi tiêu hóa thì chất này chuyển thành vitamin A. Nhiều loại rau củ hay trái cây khác vẫn có chất này nhưng ở cà rốt thì hàm lượng chất này cao vượt trội hơn hẳn những loại trái cây, rau củ khác, cà rốt có màu càng đậm thì càng chứa nhiều chất này.
Vitamin A trong cà rốt giúp kích hoạt một chất hóa học trong võng mạc là Rhodopsin, có chức năng quy định tầm nhìn theo ánh sáng, Rhodopsin giúp nhìn thấy trong bóng tối với những tia sáng nhỏ nhất và giúp mắt điều tiết tốt trong bóng tối. Vitamin A trong cà rốt còn giúp làm giảm đục thủy tinh thể ở mắt.
