Rau càng cua

Với lá xanh mướt, bóng bảy; thân màu xanh ngọc, rau càng cua là loài rau dại bắt mắt nhất mà tôi từng thấy. Bạn có thể tìm thấy rau càng cua ở những nơi ẩm ướt như vách tường, trong chậu cảnh, vườn chuối, góc ao... Rau càng cú là loài rau giàu dinh dưỡng, đặc biệt là Betacaroten (tiền VitaminA), sắt, Kali, magie... Món rau này có thể nấu canh, ăn ghém, đặc biệt phù hợp với món gỏi thịt bò. Rau càng cua cũng là một trong những loài rau giúp thanh nhiệt, giải độc, là một vị thuốc chữa các bệnh đái tháo đường, cao huyết áp, táo bón...