Bánh bông lan trứng muối keto

Nguyên liệu:

• Bột hạnh nhân 250 gr
• Bột nở 25 gr
• Bơ lạt 113 gr
• Phô mai 1 miếng(đun chảy)
• Sữa hạnh nhân 3 muỗng canh
• Trứng muối 6 cái
• Trứng gà 4 quả
• Chà bông 30 gr
• Tinh chất vani 2 muỗng cà phê
• Muối 1/4 muỗng cà phê
• Đường La Hán Quả 2 muỗng canh(loại màu nâu)

Cách chế biến:

Trộn bột bánh

• Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng của 4 quả trứng gà ra 2 âu (hay tô) riêng biệt.
• Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng trứng cùng với chút nước cốt chanh đến khi lòng trắng trứng nổi bong bóng lớn như bọt xà phòng, rồi cho tiếp từng chút 2 muỗng đường La Hán Quả vào, đánh đến khi lòng trắng trứng bông mềm. Nhấc phới lên tạo chóp oặt xuống là được.
• Trong âu đựng lòng đỏ trứng, bạn cho vào 113gr bơ lạt, 2 muỗng tinh chất vani, 1/4 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh sữa hạnh nhân, 250gr bột hạnh nhân và 25gr bột nở. Đánh bột ở tốc độ trung bình đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
• Tiếp tục cho từ từ phần lòng trắng trứng đã đánh bông khi nãy vào âu đựng bột vừa đánh xong. Dùng phới dẹt trộn đều đến khi thành một khối bột bánh đồng nhất.

Đổ khuôn bánh

• Cho từng chút phần bột bánh vào từng khuôn giấy đựng cupcake sao cho phần bột lắp khoảng 2/ 3 khuôn là được.
• Làm tương tự đến khi hết phần nguyên liệu.

Nướng bánh

• Bật lò nướng ở nhiệt độ 170 - 180 độ C trước 10 phút cho lò ổn định nhiệt độ. Sau đó đặt khuôn cupcake vào nướng trong khoảng 23 phút.
• Khi bánh đã chín, bạn lấy bánh ra khỏi lò. Đặt lên mỗi cái bánh nửa cái lòng đỏ trứng muối (hoặc 1 cái nếu thích), cho thêm chút chà bông cùng phô mai đun chảy là xong.

Thành phẩm

• Món bánh bông lan trứng muối với công thức làm đơn giản, nguyên liệu hoàn toàn phù hợp với chế độ ăn Keto (hay Das, Lowcarb) hứa hẹn sẽ là một món bánh ngon giúp các bạn đang giảm cân ăn cho đỡ "nhung nhớ" những món bánh ngọt thân thuộc.
• Bánh bông lan mềm xốp, ẩm mịn và không hề bị khô. Ăn cùng chà bông và trứng muối thêm tí xíu phô mai. Nghe thôi đã thấy hấp dẫn rồi đúng không?