Cháo Tiều

Cháo Tiều có hình thức khá tương đồng với món cháo lòng của người Việt với các nguyên liệu chế biến từ nội tạng heo như tim, gan, phèo, cật… ngoài ra, trong món cháo Tiều còn có thêm nấm rơm, thịt mực tươi và cho thêm rất nhiều hành lá, gừng thái sợi nhỏ. Món cháo Tiều ăn vào những ngày se lạnh rất thích hợp và là phương thuốc hữu hiệu cho những người đang bị cảm lạnh. Món cháo có xuất xứ từ người Hoa và du nhập vào Việt Nam gần vài chục năm trước. Cái nhìn sơ lược, món cháo Tiều của người Hoa gần như giống món cháo lòng của người Việt. Nguyên liệu chế biến không khác gì, vẫn sử dụng: Gan, bao tử, tim, cật, phèo heo… cho món ăn.

Ngoài ra, nấm rơm, gừng thái sợi và hành là những nguyên liệu không thể thiếu để tạo nên món cháo Triều Châu. Một số nơi biến tấu món ăn thêm phong phú thêm với trứng gà và mực tươi, để được đậm thêm vị ngọt thanh. Một trong những điểm làm nên điều khác biệt trong món cháo Tiều ngon chính nằm ở cách chế biến. Khác cách nấu với món cháo lòng, nguyên liệu được chia ra thành từng phần riêng và cháo nấu riêng, nội tạng heo được nấu riêng. Khi ăn thì cho nguyên liệu lên mặt cháo trắng chín mềm và mang một mùi vị riêng, thơm ngon, độc đáo. Sẽ là gợi ý hoàn hảo dành cho những ngày trời mưa, cần một bát cháo nóng hỏi để se ấm cõi lòng.