Nem rươi rán

Nguyên liệu:

• 200g rươi tươi.
• 200g thịt xay (loại cả mỡ cả nạc).
• 1 quả trứng gà hoặc trứng vịt.
• 1 củ cà rốt nhỏ.
• 50g củ đậu.
• ½ củ hành tây nhỏ.
• 1 củ hành khô.
• 1 quả quýt hôi (lấy vỏ).
• 8 chiếc lá lốt.
• 30g nấm hương.
• 30g mộc nhĩ (ngâm mềm).
• Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt tiêu...

Cách thực hiện:

• Bước 1: Bạn hãy sơ chế thật sạch rươi tươi. Bạn có thể tham khảo cách chế biến rươi ở phía trên.
• Bước 2: Bạn đem tất cả các nguyên liệu thái nhỏ để làm nhân nem. Bạn có thể cắt cà rốt và củ đậu dạng sợi để khi cắt nem không bị vụn hoặc vỡ ra. Còn các nguyên liệu còn lại, bạn cứ thái hạt lựu và băm nhỏ là được.
• Bước 3: Bạn cho tất cả các nguyên liệu gồm cả trứng vào một bát lớn, thêm một chút muối và hạt tiêu cho vừa ăn rồi dùng thìa trộn đều tất cả các nguyên liệu lên.
• Bước 4: Bây giờ thì bạn hãy gói nem nhé! Bạn nên chú ý gói nem vừa phải, không gói quá to và quá chặt tay để tránh nem bị vỡ khi rán.
• Bước 5: Bạn đổ dầu ăn vào chảo, đun cho nóng dầu rồi hạ nhỏ lửa, sau đó cho nem vào rán vàng. Bạn nên rán nem ngập dầu thì chiếc nem sẽ vàng đều, giòn và ngon hơn.
• Bước 6: Sau khi rán nem xong, bạn hãy để nem lên giấy thấm dầu cho thấm hết dầu thừa đi là bắt đầu thưởng thức được rồi nhé!