Tortilla

Tortilla là một món ăn rất nổi tiếng ở Tậy Ban Nha. Tortilla truyền thống chỉ bao gồm trứng, khoai tây thái lát mỏng và hành tây cắt nhỏ. Tất cả được trộn đều và dán chín nên món ăn này còn được gọi là bánh trứng khoai tây vì khi hoàn thành nó có cấu trúc dày và đặc như một chiếc bánh. Nhưng Tortilla hiện đại được các đầu bếp thêm vào đó một số gia vị khác như: Hành, ớt, xúc xích cay,... Điều làm nên sức hút của món ăn nằm ở việc sử dụng dầu olive và sự khéo léo của các đầu bếp trong khi chế biến món trứng khoai tây để nó có được hương thơm đặc trưng quyến rũ và chín đều cả hai mặt. Đây là đòi hỏi khó khăn nhất vì với độ dày hơn hẳn các món trứng rán thông thường thì việc khoai tây bên ngoài đã xém cạnh trong khi phần ruột phía trong vẫn còn sượng là điều rất dễ gặp phải khi chế biến.

Ngoài ra, món ăn này được chế biến trên lửa nóng và bạn phải hất chảo để lật mặt món ăn này. Nếu thực hiện đúng cách, một người nào đó sẽ trầm trồ khen ngợi, còn ngược lại, bạn sẽ có một món Tortilla nửa sống nửa chín bắn tung tóe khắp nơi. Loại bánh này phổ biến ở Trung Mỹ, có mặt hàng trăm năm nay từ thời Tiền Colombo. Về tên gọi "tortilla" thì gốc là từ tiếng Tây Ban Nha "torta", tức là một loại bánh hình tròn. Tiếp vĩ ngữ "illa" có nghĩa là "be bé" nên tortilla là bánh tròn be bé. Tortilla là một phần cơ bản trong bữa ăn người Mexico với hơn 104 triệu dân tiêu thụ mỗi ngày ít nhất một lần, tương tự như người Việt dùng cơm nhưng ở dạng như cái bánh tráng. Tortilla được dùng như một thành phần trong các món taco, burrito và enchilada, khác nhau là nhân bên trong và cách nấu: Chiên, hấp, nướng. Bánh truyền thống dùng bột bắp hòa với nước, thêm một số loại gia vị rồi đem chiên khô trên chảo nóng. Bánh được ăn kèm với các loại nhân hay súp.