Vịt nướng lá sen
Nguyên liệu:
- Vịt xiêm tơ 1 con
- Lá sen 1 ít
- Rau răm 1 ít
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu: Vịt làm sạch lông, dùng gừng và rượu để khử mùi hôi.
- Ướp vịt: Trải lá sen ra, rắc thật nhiều rau răm và gia vị (muối, tiêu, ớt, bột ngọt) vào trong. Sau đó cho vịt nguyên con hoặc chặt miếng nhỏ vào. Gói lá sen lại.
- Nướng vịt: Cuối cùng bọc một lớp giấy bạc bên ngoài. Rồi đem nướng trên bếp than hồng hoặc cho vào lò nướng điện nướng trong 30 phút, nhiệt độ 200 độ C. Khi ăn, chỉ cần gỡ lớp giấy bên ngoài, tiếp theo là mở lớp lá sen ra là có ngay món dân dã miệt đồng.
- Thành phẩm: Vịt nướng lá ăn chung với xôi nếp hoặc cơm gạo lứt đều hấp dẫn, tuyệt nhất là chấm với nước mắm gừng hoặc muối tiêu chanh.
