Ba Lù Coffee
Nhắc đến coffee rang xay, coffee vợt, chẳng ai lại có thể bỏ qua cái tên Ba Lù - quán coffee bình dân nơi khu Chợ Lớn. Với hơn 70 năm tồn tại, Ba Lù vẫn độc đáo, lôi cuốn theo cách riêng với “công nghệ” tự rang cà phê thủ công trong chiếc thùng khối trụ tự chế cũng như pha coffee bằng vợt, bằng siêu. Coffee tại Ba Lù được tự tay rang bằng than củi để giữ được mùi thơm nguyên chất, tự nhiên, kết hợp với muối, bơ Bretel, rượu trong quá trình rang.
Muối giảm đi vị chát của hạt coffee, bơ giúp tăng thêm độ thơm, bóng và rượu sẽ loại bỏ hoàn toàn mùi chát. Rang coffee bằng tay là một việc vô cùng khó khăn, đòi hỏi sự ti mỉ, kiên nhẫn, phải quay đều tay, quay liên tục không được ngừng trong suốt hơn 1 tiếng đồng hồ. Tất cả những công đoạn, bí quyết và sự kiên trì ấy đã hoà quyện lại mà tạo nên hương vị coffee “Ba Lù” đặc trưng, thơm ngon và hấp dẫn đến từng ngụm.
Coffee sau khi rang sẽ được xay và pha chế. Dụng cụ pha chế coffee tại Ba Lù là ấm đun nước, chiếc vợt bằng vải mỏng cùng chiếc siêu đất. Coffee sau khi pha được ủ trong siêu đất để bột coffee nở đều, có vị đậm đà và sau đó được lọc qua chiếc vợt nhằm khiến coffee trong và thơm ngon hơn so với lọc bằng phin. Coffee vợt có đặc điểm là loãng, vị đắng nhẹ theo hương vị người Hoa tại Chợ Lớn, không sánh đặc, đậm đà như coffee thông thường, vì vậy thực khách thường chọn uống nóng thay vì uống đá khi thưởng thức coffee tại Ba Lù.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa điểm: 193 Phùng Hưng, Phường 14, Quận 5, TP HCM
Điện thoại: 0783 625 026
Email: balucoffee1953@gmail.com
Fanpage: https://www.facebook.com/profile.php?id=100057307935634&mibextid=LQQJ4d
Giờ mở cửa: 06:00 - 16:00
