Bánh Xèo Phú Yên
Dọc khắp các tỉnh miền Trung hầu như tỉnh thành nào cũng có món bánh xèo. Ở Phú Yên bạn có thể ăn bánh xèo ở bất cứ nơi nào, dường như món này là món phổ biến ở Tuy Hoà. Tuy nhiên cũng có những quán được du khách truyền tai nhau như quán: Bánh Xèo tôm thịt ở số 20 Lê Thánh Tôn, Bánh Xèo Đại Nam lâu đời trong hẻm Nguyễn Công Trứ, Bánh xèo Bò Bò ở đường Lê Duẩn đối diện Sở Giáo Dục,... Bánh xèo Phú Yên ngon bởi nước chấm rất đậm đà, thường thì có 2 loại nước chấm để thực khách lựa chọn: mắm nêm, mắm mặn. Bánh xèo có ít nhất 3 loại, tùy vào sở thích của người ăn như: bánh xèo tôm, bánh xèo thịt, bánh xèo trứng, bánh xèo mực,... hoặc có thể trộn chung tất cả những thứ trên. Bánh xèo được ăn kèm với rau sống và bánh tráng. Hương vị bánh xèo của Phú Yên rất riêng, đậm đà và khó quên.
