Bắt cá chép trên ruộng bậc thang
Nuôi cá chép trên những chân ruộng bậc thang đã có truyền thống lâu đời ở Hoàng Su Phì, Hà Giang. Ruộng lúa ngập nước khoảng 20-30cm, là môi trường sống thích hợp cho loại cá chép nhỏ. Người nuôi dễ dàng quan sát được cá khi lớn, khi thu hoạch thường bắt bằng tay. Cá giống thả trong ruộng lúa khoảng 3 tháng là cho thu hoạch. Thông thường người dân thả cá từ tháng 6 đến tháng 9 khi lúa bắt đầu ngả vàng là có thể thu, cá được bắt trước khi gặt lúa.
Những ai đặt chân tới mảnh đất Hoàng Su Phì thì không nên bỏ lỡ trải nghiệm có một không hai này. Giữa những bông lúa chín vàng ruộm, xen kẽ là các rãnh nước nhỏ tạo thành những bậc thang trải dài bất tận. Những chú cá thoắt ẩn thoắt hiện thách thức sự kiên nhẫn của người bắt sẽ là một kỷ niệm thú vị không thể nào quên. Cá bắt xong, được chế biến cùng những món ăn đặc trưng của đồng bào dân tộc tại đây. Cá nuôi trong ruộng lúa cho thịt thơm ngon, béo ngậy, xương mềm là một món ăn không thể tìm thấy tại bất kỳ nơi nào khác ngoài Hà Giang.
Địa chỉ: các xã Bản Luốc, Nậm Khòa, Nam Sơn, Hoàng Su Phì, Hà Giang
