Cá kèo chiên nước mắm

Nguyên liệu:

• Cá kèo 500 gr
• Tỏi 4 tép
• Ớt 3 trái
• Đường 2 muỗng canh
• Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
• Nước mắm 2 muỗng canh
• Dầu ăn 200 ml

Cách làm:

Sơ chế cá kèo:

• Cá kèo mua về bạn đem chà xát với một ít muối để cá ra hết nhớt và sạch hơn, sau đó rửa lại với nước lạnh vài lần, rồi để ra rổ cho đến khi ráo nước.

Băm tỏi ớt:

• Lấy tỏi lột sạch vỏ rồi cùng với ớt băm nhuyễn là được.

Pha sốt:

• Cho vào chén 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều giúp đường nhanh tan. Cho hết phần ớt, tỏi băm nhỏ vào, khuấy đều lên là xong.

Chiên cá kèo:

• Bắc chảo dầu lên bếp, chờ sôi thì thả cá kèo vào chiên ngập dầu với lửa nhỏ đến khi vàng đều cả 2 mặt thì lấy ra, để ráo dầu.

Thành phẩm:

• Rưới đều phần nước sốt mắm đường lên trên mặt cá kèo chiên vàng giòn là hoàn thành. Bạn có thể thử ngay hương vị đậm đà của nước sốt áo bên ngoài thân cá, nước sốt mặn mặn ngọt ngọt cực kì bắt vị. Phần cá kèo thì giòn rụm, thịt cá thanh ngọt tự nhiên.