Cách làm cơm cháy kho quẹt đơn giản tại nhà

Dưới đây là cách làm cơm cháy kho quẹt đơn giản tại nhà:

1. Nguyên Liệu
   • Cho Cơm Cháy: 2 chén cơm trắng (cơm nguội), 2-3 thìa canh dầu ăn, Một ít muối (tùy khẩu vị)
   • Cho Kho Quẹt: 100g thịt ba chỉ (cắt nhỏ), 2-3 tép tỏi (băm nhỏ), 1 củ hành tím (băm nhỏ), 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh nước tương (tuỳ chọn), 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê ớt bột (tuỳ chọn), 1/4 chén nước (hoặc thêm nếu cần)
2. Cách Làm
   • Làm Cơm Cháy: Chuẩn Bị Cơm: Để cơm nguội qua đêm hoặc ít nhất vài giờ để cơm khô hơn và dễ làm cơm cháy hơn. Chiên Cơm Cháy:Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun nóng. Chia cơm thành từng phần nhỏ và cho vào chảo, dùng muỗng dàn đều cơm. Chiên cơm ở lửa nhỏ đến khi lớp cơm bên dưới trở nên giòn và có màu vàng nâu. Lật cơm để chiên đều hai mặt. Khi cơm cháy đã giòn, lấy ra để ráo dầu và rắc một ít muối lên cơm cháy khi còn nóng.
   • Làm Kho Quẹt: Sơ Chế Nguyên Liệu: Cắt thịt ba chỉ thành miếng nhỏ, băm nhỏ tỏi và hành tím. Xào Thịt:Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, đun nóng. Cho hành tím và tỏi vào xào cho thơm. Thêm thịt ba chỉ vào xào cho đến khi thịt chín và hơi vàng. Nêm Gia Vị: Thêm nước mắm, đường, nước tương (nếu dùng), tiêu, và ớt bột (nếu thích cay). Khuấy đều và nấu thêm một vài phút để gia vị thấm vào thịt. Thêm nước nếu thấy hỗn hợp quá đặc, nấu cho đến khi nước kho quẹt sánh lại và có màu caramen đẹp mắt.
3. Thưởng Thức: Cắt cơm cháy thành miếng vừa ăn. Ăn Kèm Kho Quẹt: Dùng cơm cháy chấm vào kho quẹt, hoặc rưới kho quẹt lên cơm cháy.
4. Mẹo Nhỏ: Cơm: Sử dụng cơm nguội hoặc để cơm qua đêm để cơm khô hơn, giúp cơm cháy giòn hơn. Kho Quẹt: Có thể thêm hành phi, tôm khô hoặc đậu phộng để tạo thêm hương vị và độ hấp dẫn.

Cơm cháy kho quẹt là món ăn vặt ngon miệng và dễ làm, thích hợp cho bữa ăn nhẹ hoặc khi tiếp khách. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món ăn này!