Cách nấu xôi dừa đơn giản tại nhà

Xôi dừa là một món ăn truyền thống thơm ngon, dẻo ngọt với hương vị đặc trưng của dừa, rất thích hợp cho bữa sáng hoặc các dịp lễ, tết. Dưới đây là cách nấu xôi dừa đơn giản tại nhà:

• Nguyên liệu: 400g gạo nếp; 200ml nước cốt dừa; 100g dừa nạo sợi; 50g đường (tùy chỉnh theo khẩu vị); 1/4 thìa cà phê muối; 1/4 thìa cà phê muối vừng (tùy chọn); Lá dứa (tùy chọn, để tạo màu và mùi thơm)
• Cách làm:
  • Bước 1: Vo gạo nếp: Vo sạch gạo nếp, sau đó ngâm trong nước khoảng 4-6 giờ hoặc qua đêm để gạo nở mềm. Dừa nạo: Dừa nạo sợi có thể dùng dừa khô hoặc dừa tươi. Nếu dùng dừa tươi, bạn có thể tự nạo từ quả dừa hoặc mua dừa nạo sẵn ngoài chợ.
  • Bước 2: Để gạo ráo nước sau khi ngâm, trộn gạo với một chút muối. Nếu muốn xôi có màu xanh tự nhiên, bạn có thể xay lá dứa lấy nước cốt rồi trộn với gạo trước khi đồ. Đun nước trong nồi hấp đến khi sôi, sau đó đặt gạo nếp vào xửng hấp, trải đều và tạo lỗ để hơi nước có thể luồn qua dễ dàng. Hấp xôi trong khoảng 20-30 phút cho đến khi gạo nở mềm và chín đều. Sau khi xôi đã chín, bạn đổ nước cốt dừa và đường vào, dùng đũa xới nhẹ để nước cốt dừa thấm đều vào xôi. Tiếp tục hấp thêm 10 phút để xôi thấm nước cốt dừa và dậy mùi thơm. Sau khi xôi đã thấm đều nước cốt dừa, rắc dừa nạo lên trên và trộn nhẹ nhàng để dừa nạo quyện vào xôi. Tiếp tục hấp thêm 5 phút để dừa nạo mềm và hòa quyện vào xôi.
  • Bước 3: Dọn xôi ra đĩa:Khi xôi đã chín và thấm đều gia vị, bạn lấy xôi ra đĩa, có thể rắc thêm một chút muối vừng hoặc đường tùy theo khẩu vị.
• Thưởng thức: Xôi dừa có thể ăn kèm với chả lụa, ruốc thịt, hoặc chỉ cần ăn không cũng rất ngon với vị ngọt béo của dừa và hương thơm từ nước cốt dừa.

Bạn có thể thêm đậu xanh đã hấp chín và giã nhuyễn vào xôi để tạo thêm hương vị. Để xôi có màu đẹp, bạn có thể dùng nước cốt lá dứa, lá cẩm, hoặc nghệ tươi để tạo màu sắc tự nhiên cho xôi.

Xôi dừa là món ăn vừa dễ làm, lại ngon miệng và bổ dưỡng, rất thích hợp để chiêu đãi gia đình vào những ngày đặc biệt.