Chả Rươi Hưng Thịnh
Với quá trình làm nghề lâu năm, Chả Rươi Hưng Thịnh rất có kinh nghiệm trong việc chọn rươi cũng như nguồn cung cấp từ nhiều vùng miền như Hải Dương, Nghệ An, Hải Phòng, Thái Bình, Nam Định, Hải Hậu,... Chị Nga - chủ quán đã kế nghiệp từ mẹ mình được gần 10 năm, luôn khẳng định Chả Rươi Hưng Thịnh là một trong những quán chả rươi giữ được đúng hương vị Hà thành. Và quả đúng như vậy, rươi trộn với thịt băm, đập trứng, thìa là, thêm vài nhát vỏ quýt băm nhỏ, tất cả ướp với nước mắm ngon, trộn đều, đổ vào cháo, rán nhỏ lửa thôi, tỏa ra hương thơm hấp dẫn vô cùng tận. Vỏ quýt được sử dụng là loại vỏ quýt hôi hay còn gọi là quýt vỏ giòn, đúng chuẩn nguyên liệu xưa.
Chả Rươi Hưng Thịnh phục vụ hai loại chả rươi, một loại là đánh tan rươi, một loại để nguyên rươi. Khi đánh tan, sữa rươi hòa quyện cùng các nguyên liệu sẽ tạo ra sự thơm ngon, Nếu để nguyên, rươi ăn thấy bùi bùi, béo ngậy hơn nhiều. Toàn bộ nguyên liệu đều làm thủ công, không dùng máy xay. Nước chấm chả rươi cũng tuân thủ đúng truyền thống người thủ đô, là nước mắm mặn, chanh, ớt.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ: 1 Hàng Chiếu, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
Điện thoại: 0903 481 584
Giờ mở cửa: 07:00 - 21:00
