Nước cốt chanh tươi

Chanh là thực phẩm quen thuộc, dễ tìm trong căn bếp của mọi nhà. Thành phần axit trong chanh sẽ làm trung hòa vị mặn của món ăn mà không làm ảnh hưởng nhiều đến mùi vị. Tuy nhiên cứu món ăn bị mặn bằng chanh chỉ thích hợp với các món canh, món súp, món cá kho, thịt kho... Đối với các món ăn theo kiểu phương tây như mỳ ý, súp đút lò có chứa bơ, sữa, phô mai thì không nên dùng cách này, bởi chanh sẽ làm sữa bị kết tủa ngay lập tức.