Gừng

Gừng Việt Nam, lớp vỏ xỉn màu, nhiều rễ và nốt sần sùi, bẻ đôi củ sẽ thấy có đường gân bên trong. Gừng ta có vị thơm đậm, cay nồng. Gừng Trung Quốc thường không dính đất, có củ to, trơn và nhẵn bóng, ít đường vân và được vệ sinh sạch sẽ. Gừng Trung Quốc lõi ít sơ và có phần vân nhạt hơn.