Mẹo để làm món bún đậu mắm tôm tại nhà ngon như ngoài hàng?

Làm bún đậu mắm tôm tại nhà để ngon như ngoài hàng cần chú ý đến một số mẹo quan trọng dưới đây:

Chọn nguyên liệu tươi ngon

• Đậu phụ: Chọn loại đậu tươi, mềm, sau đó rán vàng giòn. Đậu rán nên để ráo dầu để không bị ngấy.
• Bún lá: Sử dụng bún lá thay vì bún rối để giữ được độ dai và không bị vón cục.
• Mắm tôm: Chọn loại mắm tôm ngon, có màu sắc tươi sáng và mùi thơm đặc trưng. Đây là thành phần quan trọng nhất của món ăn.

Pha mắm tôm chuẩn vị

• Pha mắm tôm với tỷ lệ hợp lý: 2 phần mắm tôm, 1 phần đường, thêm chanh, ớt băm và một ít rượu trắng để khử mùi hôi.
• Đánh đều mắm tôm cho đến khi sủi bọt để đạt được hương vị thơm ngon nhất.

Rán đậu phụ đúng cách

• Rán đậu trong dầu nóng và ngập dầu để đậu chín đều, giòn bên ngoài nhưng vẫn giữ được độ mềm bên trong.
• Sau khi rán xong, đặt đậu lên giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa, giúp đậu không bị ngấy.

Thêm các món phụ

• Thịt luộc: Chọn thịt ba chỉ, luộc vừa chín tới để thịt mềm, không quá khô. Thái thịt mỏng để dễ ăn.
• Chả cốm: Nếu có thể, bạn nên tự làm chả cốm tại nhà từ giò sống và cốm để đảm bảo độ tươi ngon.

Trình bày đẹp mắt: Sắp xếp các nguyên liệu gọn gàng trên mẹt, có thể thêm vài lá tía tô, rau kinh giới, dưa leo để tăng hương vị và màu sắc.

Lưu ý khi ăn: Khi ăn, kết hợp các thành phần cùng nhau để cảm nhận đầy đủ hương vị. Đặc biệt, cần đánh mắm tôm thật kỹ trước khi ăn để mắm tôm nổi bọt, tăng thêm độ ngon.