Quán Hàu Chiên Trứng
Quán Hàu Chiên Trứng vậy mà đã qua hai đời. Trước năm 1975 cứ tầm 6 giờ chiều trở đi dù nắng hay mưa, ngày nào người ta cũng thấy hai vợ chồng lui cui dọn hàng, nổi lửa, chiên chiên, xào xào cho đến tận nửa đêm dưới ánh đèn đường nơi góc phố. Cách chế biến thoạt nhìn đơn giản nhưng kỳ thực khá công phu: một ít dầu tráng chảo lòng sâu, rồi vẩy bột khéo léo xung quanh chảo tạo nên một miếng rế. Từ từ cho hỗn hợp hào sữa - trứng gà vào, đảo liên tục thì mới kết dính được tất cả. Kỹ thuật này khiến cho phần hàu chiên tuy giòn rụm bên ngoài nhưng cũng thật "ướt át" bên trong.
Quán Hàu Chiên Trứng này bán món hàu chiên trứng nghe khá là lạ khiến ai cũng tò mò đến ăn. Món hàu có lớp bột chiên giòn tan, còn lớp hàu thì có vị ngọt mềm của những con hàu sữa, hòa nguyên vị béo của trứng kèm theo nước nắm chua ngọt, tất cả quyện lại trong miệng tạo thành một hương vị vừa là vừa quen. Dĩa hàu chiên dọn ra với xà lách và ngò phủ lên trên, ăn chung với nước mắm chua ngọt.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ: 128 Phùng Hưng, Quận 5, TP. HCM
Điện thoại: 0931 542 268
Giờ mở cửa: 18:30 - 00:00
