Sinh tố dừa cốm

Nguyên liệu:

• Cốm tươi 100 gr
• Cốm khô 50 gr
• Cùi dừa tươi 400 gr (cái dừa)
• Chuối chín 3 quả
• Nước dừa tươi 400 ml
• Sữa dừa 20 ml(hoặc nước cốt dừa đóng lon)
• Bột matcha 1 muỗng cà phê
• Sữa đặc có đường 40 ml

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu:
  • Chuối bạn lột vỏ, cắt lát cho vào tô, để trong ngăn đá tủ lạnh trong 30 phút cho chuối hơi đông lại.
  • Cùi dừa tươi bạn gọt bỏ đi lớp màng nâu bên ngoài sau đó bạn chia phần cùi dừa làm đôi.
  • Tiếp theo bạn lấy bàn bào đa năng bào 1/2 miếng cùi dừa vừa cắt thành các sợi nhỏ, miếng còn lại thì bạn đem đi cắt thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn.
• Xay và lọc nước cốt dừa:
  • Cho cùi dừa cắt miếng vuông nhỏ cùng 400ml nước dừa tươi vào máy xay sinh tố sau đó đậy nắp lại và xay với tốc độ cao khoảng 2 phút cho cùi dừa nhuyễn thì bạn tắt máy.
  • Tiếp theo bạn trải 1 tấm vải lọc lên tô sau đó cho phần hỗn hợp cùi dừa xay nhuyễn vào. Túm chặt miệng khăn lại và vắt chặt tay cho ra hết nước cốt.
  • Lúc này, bạn rót phần nước cốt dừa vừa vắt vào khuôn làm đá viên rồi cho vào tủ lạnh làm đông.
• Rang cốm:
  • Cho 50gr cốm khô vào chảo nhỏ rồi cho tiếp vào nồi chiên không dầu, rang trong khoảng 5 phút với nhiệt độ 200 độ C cho cốm khô vàng giòn thì bạn đổ cốm ra ngoài để nguội
• Xay sinh tố cốm cốt dừa:
  • Để làm sinh tố cốm cốt dừa, trước tiên bạn cho chuối cắt lát đông lạnh, nước cốt dừa đông lạnh vào máy xay sinh tố xay cho hỗn hợp hơi nhuyễn thì bạn tắt máy.
  • Cho tiếp 100gr cốm tươi, 1 muỗng cà phê matcha, 40ml sữa đặc và 200ml sữa dừa vào, đậy nắp lại và xay thêm 2 phút nữa cho hỗn hợp sinh tố nhuyễn mịn thì bạn tắt máy và rót ra ly.
  • Sau cùng bạn rắc lên trên 1 ít cùi dừa bào sợi và cốm khô rang lên trên mặt ly là ta có thể thưởng thức rồi!