Trứng cút lộn chiên xù sốt bơ
Nguyên liệu:
- Trứng cút lộn 30 quả
- Bột mì 100 g
- Bột chhiên xù 100 g (1 gói)
- Tỏi băm 1 thìa canh
- Ớt băm 1 thìa cà phê
- Bơ 1 thìa canh
- Bột năng 10 g
Dụng cụ thực hiện: Bếp, chảo, nồi, phới lồng, đũa, thìa,...
Cách làm:
Luộc trứng cút:
- Trứng cút bạn rửa sạch, luộc khoảng 7 - 8 phút tính từ lúc nước sôi. Sau đó bạn vớt ra, bóc vỏ để sẵn.
Bao trứng cút bằng bột mì và bột chiên xù:
- Bột mì bạn trộn với 1 thìa cà phê muối, 100 ml nước, dùng phới lồng khuấy cho tan đều.
- Bột chiên xù bạn đổ vào tô.
- Trứng cút lộn đầu tiên bạn nhúng vào tô bột mì sau đó lăn qua bột chiên xù cho bột bám đều vào trứng. Lặp lại một lần nữa, như vậy trứng sẽ được bao bọc hai lớp bột mì, hai lớp bột chiên xù. Bạn làm lần lượt đến khi hết trứng.
Làm sốt bơ:
- Bột năng hòa tan với 20 ml nước.
- Bạn đặt chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa canh dầu ăn rồi cho 1 thìa canh tỏi băm vào phi thơm, tiếp theo thêm vào chảo 3 thìa canh đường, 1 thìa cà phê ớt băm, 1 thìa canh nước mắm, 50 ml nước, khuấy đều hỗn hợp.
- Đun đến khi đường tan hết bạn thêm vào 1 thìa canh bơ khuấy đều, bơ đã tan chảy bạn cho vào 20 ml nước bột năng, vừa đun vừa khuấy đến khi xốt bơ sệt lại thì tắt bếp.
Chiên trứng cút:
- Bạn đổ dầu vào chảo sao cho khi chiên dầu ngập hết trứng. Đun nóng dầu ăn rồi thả trứng vào chiên lửa vừa đến khi trứng chuyển màu vàng ruộm thì vớt ra rổ có lót sẵn giấy thấm dầu.
Thành phẩm:
- Trứng cút đã ráo dầu bạn dọn ra đĩa, khi ăn rưới sốt bơ lên trên hoặc vừa ăn vừa chấm xốt và ăn kèm với một ít rau răm để tăng hương vị nhé.
