Cà rốt

Màu sắc là điểm dễ phân biệt đầu tiên và dễ dàng nhất giữa cà rốt Việt Nam và cà rốt Trung Quốc. Đa số những củ cà rốt có nguồn gốc Trung Quốc đều có màu cam sẫm, gần giống màu đỏ, phần ruột gần cuống thường có màu đỏ đậm bắt mắt thì loại cà rốt trồng ở Việt Nam lại có màu cam nhạt, phần ruột bên trong gần cuống lá cũng có màu đỏ tươi nhưng tươi hơn. Ruột của cà rốt Việt Nam thường có những đường vân rất dễ nhìn thấy ngay cả bằng mắt thường, trong khi đó những củ cà rốt Trung Quốc rất khó phân biệt.

Cà rốt Việt Nam thường có kích thước nhỏ, không đồng đều, đa số là loại cà rốt nhỏ, da sần sùi, củ dài, còn cà rốt của Trung Quốc thường có kích thước đồng đều nhau, củ rất to, lớp vỏ bóng loáng, rất bắt mắt. Một trong những kinh nghiệm phân biệt cà rốt Việt Nam và Trung Quốc khác là ở phần cuống. Cà rốt của Trung Quốc thường có màu đen thâm, được cắt gọt sạch sẽ phần cuống lá, dễ trên thân để có thể dễ dàng vận chuyển và bảo quản lâu. Cà rốt Việt Nam thường vẫn được giữ lại phần rễ nhỏ quanh thân củ, phần cuống lá thường được giữ nguyên trên thân khi bày bán tại chợ, hàng quán,...phần cuống cà rốt không thâm đen, vẫn giữ được độ tươi mới.