Bánh Khúc làng Diềm

Bánh Khúc - loại bánh với cái tên độc đáo mang hương vị đặc trưng của quê nhà, vừa bùi vừa mềm lại vô cùng lạ mắt. Muốn làm ra được những chiếc bánh Khúc thơm ngon phải tuân thủ quy trình thực hiện công phu, tỉ mỉ từ khâu chọn nguyên liệu đến khi hoàn thành. Sự kết hợp hoàn hảo giữa gạo, thịt, hành, rau khúc đã khiến món bánh trở nên ngon và thơm một cách riêng mà chẳng món bánh nào khác có được. Bánh phải được thưởng thức ngay khi còn nóng, vì lúc ấy vỏ bánh vừa dai vừa mềm hòa vào cái bùi bùi của thịt, đỗ, mùi thơm của rau khúc, tiêu, hành và giòn tan của mộc nhĩ.
Chính cái hương vị ngọt bùi mà ăn mãi chẳng ngán ấy đã đưa món bánh dân dã này trở thành món ngon đặc sản của Bắc Ninh.