Bánh Roti Canai

Có xuất xứ ban đầu từ Ấn Độ, Roti Canai kiểu Penang là minh chứng hoàn hảo cho thấy đỉnh cao của ẩm thực đôi khi không nằm ở nguyên liệu hay cách thức nấu nướng cầu kỳ, mà chính ở tay nghề của người đầu bếp trứ danh.

Vì sao bánh Roti Canai được ví như "hơi thở bình dị của Penang"?

• Chỉ với một nhúm bột và ít sữa tươi, có khi thêm vài quả trứng, người thợ làm bánh sẽ khéo léo nhào, xoay bột thành mảng mỏng tang, vần bột thành những chiếc bánh nhỏ nhỏ xinh xinh
• Ngay cả khâu nướng bánh cũng cần tỉ mỉ và căn chỉnh chính xác thời gian, bảo đảm mẻ bánh chín phồng, thơm lựng, vừa có độ dẻo mềm vừa giòn rụm ngoài rìa cạnh, không ngấm quá nhiều dầu mà chỉ vừa đủ béo để gây quyến luyến
• Nước sốt cà ri đủ loại, từ cà ri cừu đến gà, tôm,... cũng là linh hồn của món bánh truyền thống này