Bảo quản bằng muối

Muối được dùng để cất giữ thực phẩm, chống lại tác dụng của vi khuẩn, nấm mốc. Ví dụ như với thịt chế biến, muối làm các thành phần của thịt kết liên với nhau. Nhờ muối mà thực phẩm có thể để dành lâu ngày cũng như chuyên trở tới các địa phương xa. Vậy cho nên muối cũng là phương pháp bảo quản tiện lợi.

Vào mùa hè, ta có thể cho trứng vùi vào trong muối cũng có thể bảo quản được trong khoảng thời gian 3 - 4 tuần.